豚しゃぶと野菜色々と素麺をカシューナッツだれで戴く。もちろんゴマだれでも良い。
野菜はサラダ菜、にんじん、きゅうり、オクラ、ワカメなど。トマトを加えても美味しいと思う。
豚肉をしゃぶしゃぶした後の湯はキッチンペーパーで漉すと、こんなに澄んだスープになる。脂も浮いていない。このスープでキュウリのポタージュを作ろう。
作り方
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http://d.hatena.ne.jp/myrtus77/20120731/p2
素麺の白を総ねて深き藍この藍インディブルーに通ず
そうめんをふさぬる帯の涼やかなる色を好める娘はたち
以下は、小豆島のオリーブと素麺の記事
