立派な栗を頂いたので、その2，3日前から「栗が食べたい」と言っていた娘が自分で茹で方を調べて、「茹でる」と言う。
「洗って、一晩水に浸け、40分程茹でて、茹で汁がすっかり冷めるまで浸しておく」と言うので、「それじゃ、茹でるのにシャトルシェフ使えば」と言うと、「じゃぁ、洗って水に浸けておくのもシャトルシェフに入れて置けばいいね」と言うことで、最初から最後までシャトルシェフ（断熱保温調理鍋）を使うことになった。
栗を洗って内鍋に入れ、たっぷりの水に塩一つまみ加えて一晩浸ける。
内鍋を火にかけ、沸騰したら火を止めて、内鍋を外鍋に入れて40分置く。
40分経てば、内鍋を外鍋から取り出して、しっかり冷めるまでそのまま放置。
地味ぃ〜に皮をむいてしばらく食べ、残ったものをマッシュしてサワークリームと砂糖、塩少々を加えて栗きんとんにした。川上屋の恵那栗の渋皮の効いた栗きんとんには及ばないけれど、結構美味しく出来た。
後からお聞きしたのだけど、京都に住む娘さんから送られてきたもので、丹波栗だそう。立派なはずだ。
