梅の季節

買ってきて袋から出して食卓にころがしておいた梅が部屋の中で匂っている。

塩をして洗って拭いてもう一晩置く。梅の香りが部屋に満ちる。

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つま楊枝で数カ所穴をあけて、ホワイトリカーの中にころがし、半量は砂糖漬けにして梅ジュースを、もう半量には砂糖とりんご酢を注いで飲むお酢を作ろう。