鶏もも肉のソテーに旬のアスパラガスを添えていただく。
アスパラはあまり細かく切るとかえすのが大変なので、３等分くらいに切る。
もも肉の皮に焼き色がつけばかえして、アスパラを加える。
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アスパラは、北海道は余市[北の市場]の無農薬有機栽培のもの。
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こちらは、[菜の花とたらこのパスタ]の菜の花をアスパラガスに変えたもの。
アスパラは斜め細切りにして、パスタが茹で上がる直前にパスタのお鍋に入れて一緒に茹でる。
