これは、 昨夜作った塩麹漬けの豚ヒレの蒸し物。 いつもの塩麹漬けの豚ヒレに、茄子を敷いて蒸したら、茄子がトロトロで絶品だった。 このところ、塩麹漬けの豚ヒレの蒸し物が定着してきている。 だいたい、2~4時間の間漬けるのが良い気がする。 水は全く入…