ゴーヤの味噌炒め。にがりの多い塩をふって炒め、味噌をからめて仕上げる。 少し前に、塩化カリウムの食品への添加が招く弊害について危惧すると書いたのだが、『野菜の便利帳』の「にがうり」のところに、「カリウムと苦み成分で夏バテを防ぐ」と書いてある…
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