ハヤトウリと柿のサラダ - 風と、光と・・・

● アドベント・・・当たり前ではない平穏な一日一日：福島四号機燃料棒移送作業「第一回目は、無事終えたようで、主に感謝、作業員の方たちに感謝です」（小海キリスト教牧師所感より抜粋引用）
● 今日の新聞の一面に、特定秘密保護法案への反対を訴えて東京・日比谷野外音楽堂に集まった大勢の人たちの写真が載っていたが、毎日新聞のサイトを見てもこの記事がどこにも見当たらない。全く！どういうことよ！
● 目を離したすきに　あきらめないで、見聞きしつづけなければ！

ご近所の若いお嫁さんが玄関先でお店を始めたので行ってみた。そこで見つけたのが、ハヤトウリ。『野菜の便利帳』（高橋書店）を見ると、「アメリカから鹿児島へ入ったため、薩摩隼人からはやとうりの名がつけられた」と書かれていた。

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「漬け物にするほか、炒め物や煮物にも」と書かれているので、先ず煮てみたが、「シャキシャキとした歯ざわりが身上」と書かれているのに、「ぐたぐたのとろとろ」になってしまった。これはこれで離乳食にも良さそうなんだけど・・。

「薄く切って塩もみし、ツナ缶とマヨネーズで和えるのもおすすめ」と書いてあったので、次はサラダにすることにした。娘が生まれてすぐに卵アレルギーが判明したので、うちではマヨネーズは使わなくなった。それで、今回も塩・胡椒とレモン果汁と植物油を使っただけのサラダにした。しかもドレッシングを作るのでなく、それぞれを上からふりかけただけ。食べる前に自分で和えて食べる。オリーブ油をかけるとコクが出るように思う。アトピーの人にはαリノレン酸を多く含むオイルがお勧め。