風と、光と・・・

すべての人を照らすまことの光があって、世にきた。(ヨハネによる福音書1:9)

さつまいものケーキ、ほっくり



秋にさつまいもを沢山戴いていたので、誕生日は先月でもう過ぎているのだけれど、娘の誕生日のケーキを作った。


私の作るケーキは基本がどれも同じ。中に混ぜ入れるもので変化をつける。

材料:薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖50g、牛乳200ml、
   バター100g、米油100ml。
   さつまいも1本、バターふたかけ、塩少々、レモン果汁適量、ブラ
   ンデー少々、シナモンパウダー適量、砂糖大さじ2。

1、さつまいもを銀杏切りにしてバターで蒸らし炒めする。砂糖等を入れ
  て蓋をして加熱する。
2、粉とベーキングパウダーを合わせて篩い砂糖を加えて混ぜる。
3、溶かしバターと牛乳を加えて混ぜた中に蒸らし炒めしたさつまいもを
  加えて混ぜ、型に入れてオーブンで焼く。

甘さ控えめで大きめに切り分けると主食にもなりそう。でも、あまり誕生日のケーキっぽくはなかったかな???

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