2016-07-23から1日間の記事一覧

若布のみどり

短歌らしきもの料理

つけ合わせ用に若布を多めに戻して作り置きしておくことにした。戻したら、固く絞らず、揃えて切る。絞らなかったから水気が多い。絞ったときは、酢を多めにしたが、今回は出汁醤油と酢を１：１にして、スダチを加える。アルギン酸を含んでいるせいか、…