玉ねぎのスライス、千切りレタス、ピクルスドレッシングに漬けたにんじんの細切りを、アマニ油（小さじ１）とにんじんの漬け汁（小さじ１）と塩少々で和える。胡椒、ディルの葉もふって。サラダ菜を敷いて盛りつける。 にんじんのピクルスの作り方はこちら、…

アマニ油は、n-3系列の多価不飽和脂肪酸であるαリノレン酸を多く含む植物油である。アトピーなどのアレルギー症状を緩和するために良いようだ。体内に入ると、EPAやDHAへと代謝される。そのせいか、加熱すると魚の臭いがする。又、酸化が早いため、少量買っ…